AROMA terasi yang khas nampaknya dapat membangkitkan selera dalam bersantap. Sajian ayam goreng terasi yang beraroma sedap ini bisa jadi pilihan lezat santap siang atau santap malam.
Sebagaimana disarikan dari buku 500 Resep Lezaaat Masakan Indonesia, disusun oleh Tim Dapur Anggrek.
Berikut resep dan cara membuat ayam goreng terasi.
Bahan-bahan:
1 ekor ayam negeri, potong 12 bagian
2 siung bawang putih, parut
1 sdt garam minyak goreng
1 sdm kecap manis
1 batang serai, ambil bagian putih, iris halus
1 buah cabai merah, buang bijinya dan iris halus
1 buah tomat merah, iris tipis
Bumbu halus:
8 buah cabai merah
6 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
½ sdt merica
1 ½ sdt terasi goreng
1 ½ sdt garam
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan bawang putih dan garam hingga rata;
2. Goreng dalam minyak panas hingga agak menguning, tapi jangan terlalu kering. Angkat dan tiriskan;
3. Panaskan 4 sdm minyak sayur, tumis serai dan cabai hingga layu;
4. Masukkan tomat dan bumbu halus, aduk hingga harum;
5. Masukkan ayam goreng, aduk rata;
6. Angkat dan sajikan.(ndr)
